„Dieta ketonowa spala tłuszcz, ale nadal zapewnia bardzo dobre spożycie kalorii, co pozwala zachować masę mięśniową i dobre tempo metabolizmu. Nie bez powodu coraz więcej osób wybiera dietę ketonową. To nie tylko zasady żywieniowe, to narzędzie biohackingu ”- te słowa można dziś przeczytać w sieciach społecznościowych zwolenników diety ketonowej. Czy to naprawdę? Spójrzmy obiektywnie na to pytanie i rozważmy zalety i wady
Istotą diety ketogenicznej jest jak największe wykluczenie węglowodanów (i to nie tylko wypieki, makarony, cukier i jego substytuty, ale także miód, owoce, warzywa korzeniowe, zboża i ryż w dowolnej postaci). W diecie dozwolona jest 5% kwota węglowodanów ze względu na jagody, zioła i niektóre warzywa.
Dla porównania: w standardowej piramidzie żywieniowej, regulowanej przez Światową Organizację Zdrowia jako podstawa zbilansowanej diety, udział węglowodanów może sięgać nawet 60%.
Jak wiesz, stosowanie diety białkowej nie jest bezpieczne, ale skąd czerpiesz energię? Odpowiedź jest w tłuszczach. Nie powinieneś się ich bać; horrory cholesterolowe, które przerażały ludzi przez cały XX wiek, w XXI są uważane za intrygi zainteresowanych firm farmaceutycznych. Ważne jest, aby dokonać korekty: mówimy o odpowiednich tłuszczach, bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a nie o soczystych kebabach, margarynie i tłuszczach trans, które są szkodliwe dla zdrowia.
CZYM JEST KETOZA? JAK DZIAŁA KETO DIET?
Zasada diety
Organizm wykorzystuje węglowodany jako główne paliwo dla mózgu. Przy gwałtownej redukcji węglowodanów w diecie poniżej 20 gramów dziennie ilość glukozy jest krytycznie zmniejszona - i nie ma wystarczającej ilości energii do normalnego funkcjonowania i utleniania tłuszczu. Aby odżywić mózg, organizm rozpoczyna proces pozyskiwania alternatywnej energii - ketozy. Jest to stan, który rozwija się w wyniku głodu węglowodanowego w komórkach, kiedy organizm zaczyna rozkładać tłuszcz na energię, aby utworzyć dużą liczbę ciał ketonowych. W normalnym stanie stężenie ciał ketonowych we krwi jest bardzo niskie, ponieważ są one zastępowane glukozą, a organizm nie potrzebuje dodatkowej energii. Podczas ketozy stężenie ciał ketonowych gwałtownie wzrasta.
Ketozę można również osiągnąć, poszcząc przez kilka dni, ale jest to niezwykle szkodliwe. Dieta ketonowa jest alternatywą dla całkowitego postu, która może powodować mniejsze uszkodzenia organizmu. Wraz z pożywieniem nadal otrzymujemy wszystkie niezbędne substancje i nie odczuwamy głodu, wyłączając tylko węglowodany i zmuszając organizm do rozpoczęcia procesu rozkładania tłuszczów.
Dieta ketonowa ma całkiem solidne podstawy naukowe; wykazała doskonałe wyniki u dzieci i dorosłych z padaczką - aż do ustąpienia zespołu konwulsyjnego na tle odstawienia leków przeciwdrgawkowych. Jest skuteczny dla osób z niektórymi chorobami autoimmunologicznymi i chorobą Alzheimera, a także dla osób chorych na raka. Faktem jest, że komórki nowotworowe „żywią się” glukozą i według badań przejście na dietę niskowęglowodanową, ale wysokotłuszczową prowadzi do regresji procesu nowotworowego.
Obserwacje pacjentów stosujących się do tego modelu żywieniowego wykazały, że co dziwne, osoba zaczyna odczuwać przypływ energii, zwiększa się aktywność mózgu i poprawia nastrój. Sekret tkwi w procesach biochemicznych: organizm przestawia się na nowe źródła energii - ketony powstające podczas rozpadu tłuszczu.
Pierwszymi popularyzatorami diety ketonowej byli biohackerzy, którzy chcieli żyć zdrowo i aktywnie do późnej starości.
Dołączyły do nich gwiazdy Hollywood, a potem szał diety ketonowej ogarnął świat. Usunięcie nadmiaru tłuszczu poprzez spożywanie tłuszczów może być po prostu konieczne.
Jednak tylko doświadczony dietetyk powinien przepisywać dietę ketonową. Nie jest konsultantem dietetycznym, blogerem kulinarnym Insta, dietetykiem ani ekspertem w dziedzinie keto. Istnieją pewne przeciwwskazania do tego systemu żywieniowego, na przykład cukrzyca, przewlekłe zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, rodzinna hiperlipidemia i tak dalej. Ponadto na początku diety, przy przejściu na inne źródła energii, często dochodzi do złożonej adaptacji organizmu.
KETO DIET FOOD PIRAMIDA
Główne wady diety ketonowej:
- To jest niezrównoważona dieta. Kiedy całkowicie eliminujesz węglowodany, tracisz ogromną liczbę składników odżywczych dla organizmu.
- Może wystąpić skłonność do zaparć. W przypadku narządów przewodu żołądkowo-jelitowego taka dieta wcale nie jest przydatna.
- Może pojawić się zapach acetonu z ciała, moczu i ust. Aby zminimalizować nieprzyjemny zapach, należy wypijać więcej niż 2 litry wody dziennie, aby wydobyć więcej acetonu.
- Wszystkie węglowodany są wykluczone, proces, który zwykle nie jest tak aktywny, jest sztucznie wyzwalany, zwiększa się obciążenie wątroby. To jest dość niezdrowe.
Kluczowe zalety diety ketonowej:
- Szybka utrata wagi. Wykluczenie węglowodanów z diety nie pozwala organizmowi na zwykłe wykorzystanie substancji: magazynowanie tłuszczów „w rezerwie”, a węglowodanów jako głównego źródła energii.
- Nie ma stałego uczucia głodu, jak w przypadku innych diet. Oznacza to, że nie ma gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi (ciała ketonowe pełnią rolę glukozy).
- Wysokokaloryczne potrawy są sycące i pomagają uniknąć awarii.
- Tłuszcze są spalane w organizmie, a masa mięśniowa zostaje zachowana.
Dla kogo ten rodzaj diety jest przeciwwskazany:
- w ciąży;
- osoby z chorobami przewodu pokarmowego;
- osoby z cukrzycą typu 1 i 2;
- osoby z chorobami endokrynologicznymi;
- karmienie piersią
Czy naprawdę można schudnąć na diecie ketonowej?
Dieta ketonowa sprzyja utracie wagi, dodaje energii i pozwala dłużej pozostać sytym. Sekret zwiększonego poziomu sytości i energii polega na tym, że większość kalorii pochodzi z tłuszczu, który jest bardzo pożywny i wolno przyswajalny. W rezultacie osoby na diecie ketonowej spożywają mniej kalorii, ponieważ nie doświadczają dłużej ataków głodu. Nie muszą już jeść tak dużo lub tak często.
Jego głównym celem jest ciągłe utrzymywanie człowieka w stanie naturalnej ketozy. Zwykle pełna adaptacja keto zajmuje około czterech do ośmiu tygodni. Po tym czasie poziom glikogenu (glukozy zmagazynowanej w mięśniach i wątrobie) zmniejszy się, nadmiar wody zostanie uwolniony z organizmu, zwiększy się wytrzymałość mięśni, a osoba odczuje potężny przypływ energii. Kiedy po raz pierwszy zaczniesz spożywać żywność o niskiej zawartości węglowodanów w diecie ketogenicznej, będziesz musiał monitorować swoją ketozę. W ten sposób będziesz dokładnie wiedział, co robisz dobrze, a co nie, i czy musisz wprowadzić jakieś zmiany w swojej diecie. Najprostszym testem jest test oddechu ketonowego. Po kilku dniach poczujesz w ustach owocowy, lekko kwaśny lub nawet metaliczny posmak. Jaki jest powód? Podczas ketozy organizm syntetyzuje ciała ketonowe: aceton, acetooctan i beta-hydroksymaślan. Aceton jest wydalany z moczem i oddychaniem, co jest przyczyną pojawienia się „oddychania ketonowego”. Zazwyczaj zły smak i nieświeży oddech ustępują po kilku tygodniach.
Skutki uboczne diety
Zmniejszenie ilości węglowodanów powoduje obniżenie poziomu insuliny we krwi, w wyniku czego nerki otrzymują sygnał do uwolnienia nadmiaru sodu. Pomiędzy zmniejszeniem spożycia sodu a wypłukaniem nadmiaru sodu, organizm uwalnia więcej sody oczyszczonej niż normalnie, w wyniku czego spada poziom sodu i innych elektrolitów. Kiedy tak się dzieje, może wystąpić zmęczenie, ból głowy, kaszel, katar, drażliwość i nudności. Ten stan nazywa się ketoplahem. Ważne jest, aby zrozumieć, że przyczyną nie był wirus grypy. Takie przeziębienie nie jest ani niebezpieczne, ani zaraźliwe. Nazwa w tym przypadku odzwierciedla jedynie podobieństwo objawów. Kiedy pojawiają się oznaki dyskomfortu, wiele osób się boi, myśląc, że dieta ketonowa negatywnie wpłynęła na ich zdrowie i ponownie zaczyna jeść węglowodany. W rzeczywistości przeziębienie ketonowe jest oznaką, że organizm w końcu pozbył się cukru, węglowodanów i żywności przemysłowej i odbudowuje się, aby zacząć wykorzystywać tłuszcze jako energię. Zwykle trwa to tylko kilka dni, tyle czasu zajmuje adaptacja. Możesz złagodzić ten stan, włączając do diety więcej sodu i elektrolitów, pijąc więcej wody.
W każdym przypadku przed dietą należy skonsultować się z lekarzem iw tym okresie monitorować swój stan: biochemię krwi, ciśnienie krwi, stan układu sercowo-naczyniowego i narządów przewodu pokarmowego.
Należy podkreślić to, co najważniejsze: każda osoba jest indywidualna - ma specjalną budowę ciała, genetycznie odziedziczoną budowę, czynniki stresowe, poziom aktywności fizycznej i nabyte nawyki żywieniowe, które mają ogromny wpływ na zdrowie.
Tak więc dieta ketogeniczna to wysokotłuszczowy plan posiłków o niskiej zawartości węglowodanów, mający na celu wprowadzenie organizmu w stan zwany „ketozą” i spalenie nagromadzonego tłuszczu. Stworzona z myślą o dzieciach z padaczką dieta ketonowa celebrytów zyskała w ostatnich latach na popularności.
Jednak już rok temu większość mediów kwestionowała zalety, a nawet bezpieczeństwo tej metody korekcji wagi. Dieta ketogeniczna nie jest magiczną różdżką odchudzającą. Unikanie węglowodanów prowadzi do niezrównoważonej diety (pozbawiasz się niezbędnych składników odżywczych), bólów głowy, osłabienia i dreszczy. A dieta ketonowa może również powodować stan lipotoksyczny, aw rezultacie wywołać zapalenie wątroby, woreczka żółciowego i uderzyć w żołądek. W dłuższej perspektywie może zwiększać ryzyko miażdżycy i udaru insulinowego.
Słuchaj i badaj swoje ciało. A potem możesz, jeśli chcesz, szybko stracić te dodatkowe kilogramy, wybierając najlepszą dla siebie metodę korekty wagi.